Kalbsleber Berliner Art

Kalbsleber Berliner Art bedeutet, dass die Kalbsleber mit Zwiebeln und Äpfeln zubereitet wird. Dieses Rezept ist für 2 Peronen berechnet.
Rezept zum Thema Mittag

Einkaufsliste:
Kalbsleber, Apfel, Zwiebeln


Benötigte Utensilien:
Pfanne, Backofen
Zubereitungszeit:

Rezept Kalbsleber Berliner Art

Zubereitung Kalbsleber Berliner Art

Schritt 1
Zwiebel in Halbringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Fett kross braten. Danach im vorgeheizten Backofen warm halten.
Schritt 2
Apfel schälen und in Scheiben schneiden. Kerngehäuse in der Mitte ausstechen.
Schritt 3
in der Pfanne goldbraun braten und danach ebenso im Backofen warm halten.
Schritt 4
mit etwas Mehl bestäuben und in der Pfanne von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Nun salzen und pfeffern.
Schritt 5
Mit Rinderbrühe aufgiessen und mit etwas dunklem Saucenbinder binden.
Schritt 6
die Kalbsleber auf den Teller geben. Die Sauce darüber und danach die Zwiebelhalbringe über die Leber geben. Die Apfelscheiben neben die Leber legen.

Hat man keine Rinderbrühe zur Hand, kann man auch Wasser und einen Würfel Bratensaft (z.B. Knorr) verwenden.





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