Olivenkraut

Olivenkraut erinnert in seinem Wuchs an Rosmarin. Der Geschmack des mediterranen Krautes allerdings überrascht mit einem sommerlichen Aroma von reifen Oliven und würzigem Thymian. Entsprechend werden die Nadelzweige auch verwendet.

Kurz mitgegart oder frisch darüber gestreut, wird Olivenkraut für Pizza, Pilz- und Tomatengerichte sowie Fisch- und Fleischvariationen verwendet.

Es kann aber auch als Aromageber für Pestos und Salate zum Einsatz kommen. Das appetitanregende Kraut ist reich an ätherischen Ölen.

 



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