Wasabi

Wasabi ist im deutschen Handel in Form von Pulver oder Paste erhältlich. Fest verankert ist Wasabi in der japanischen Küche. Deshalb heißt das scharfe Gewürz auch japanischer Meerrettich.

Wasabi enthält Senföle, die im Darm beim Abtöten schädlicher Keime helfen. Die Paste ist viel schärfer, als die des europäischen Meerrettichs. Beim Würzen sollte man daher vorsichtig dosieren.

Wasabi passt hervorragend zu Sushi und Sashimi und ergänzt sich gut mit Sojasoße.