Himbeer-Walnuss Muffins

Fruchtiger Himbeergeschmack, abgerundet mit Walnüssen - Muffins die einfach jedem schmecken. Die Walnüsse können durch gemahlene Mandeln ersetzt werden, der Geschmack ist dann aber ganz anders. Einfach ausprobieren!

Rezept zum Thema Kaffeeklatsch, Buffet

Einkaufsliste:
Walnüsse, Butter, Eier, Zucker, Zitrone, Himbeeren, Mehl, Backpulver, Öl

Benötigte Utensilien:
Gerät zum Walnüsse mahlen, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Schneebesen, Waage oder Messbecher, Zitronenpresse, Kuchenpinsel, Muffinform (12-er) oder Papierförmchen
Einstellung Ofen:
Ober- /Unterhitze: 175 GradUmluft 160 Gradvorgeheizt
Backzeit: 20 min
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Himbeer-Walnuss Muffins

Zubereitung Himbeer-Walnuss Muffins Hobbykoch

Schritt 1

75 g Walnüsse mahlen

Die Walnüsse mahlen.

Schritt 2

150 g weiche Butter

Die weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

Schritt 3

3 Eigelb
175 g Zucker

Eier trennen. Eigelb und Zucker zur Butter zugeben und zu einer cremigen Masse rühren.

Schritt 4

1/2 Zitrone
250 g Himbeeren

Zitrone auspressen. Zitronensaft und Himbeeren unter die Schaummasse mischen.

Schritt 5

100 g Mehl
2 TL Backpulver

Mehl, Backpulver und die gemahlene Walnüsse dazugeben und unterheben.

Schritt 6

3 Eiweiß

3 Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Muffinform mit Öl auspinseln und den Teig in die Formen einfüllen.
Muffins backen: Muffins ca. 20 min im vorgeheizten Backofen backen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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