Himbeer-Walnuss Muffins

Fruchtiger Himbeergeschmack, abgerundet mit Walnüssen - Muffins die einfach jedem schmecken. Die Walnüsse können durch gemahlene Mandeln ersetzt werden, der Geschmack ist dann aber ganz anders. Einfach ausprobieren!
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch, Buffet

Einkaufsliste:
Walnüsse, Butter, Eier, Zucker, Zitrone, Himbeeren, Mehl, Backpulver, Öl


Benötigte Utensilien:
Gerät zum Walnüsse mahlen, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Schneebesen, Waage oder Messbecher, Zitronenpresse, Kuchenpinsel, Muffinform (12-er) oder Papierförmchen
Einstellung Ofen:
Ober- /Unterhitze: 175 GradUmluft 160 Gradvorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Himbeer-Walnuss Muffins

Zubereitung Himbeer-Walnuss Muffins

Schritt 1
Die Walnüsse mahlen.
Schritt 2
Die weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

Schritt 3
Eier trennen. Eigelb und Zucker zur Butter zugeben und zu einer cremigen Masse rühren.
Schritt 4
Zitrone auspressen. Zitronensaft und Himbeeren unter die Schaummasse mischen.
Schritt 5
Mehl, Backpulver und die gemahlene Walnüsse dazugeben und unterheben.
Schritt 6
3 Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Muffinform mit Öl auspinseln und den Teig in die Formen einfüllen.
Muffins backen: Muffins ca. 20 min im vorgeheizten Backofen backen.





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