Italienische Kartoffelgnocchi

Diese original italienischen Kartoffelgnocchi sind locker, lecker und erstaunlich leicht in der Zubereitung. Mein Tipp: Nach dem Kochen einfach in etwas Olivenöl anbraten, Basilikum und Oregano hinzu geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Rezept zum Thema Beilage, italienisch

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Mehl, Salz

Benötigte Utensilien:
zwei große Töpfe, Schaumkelle, große Schüssel
Zubereitungszeit: 20 min

Rezept Italienische Kartoffelgnocchi

Zubereitung Italienische Kartoffelgnocchi Rezept für Anfänger

Schritt 1

1 kg Kartoffeln
Salz

Kartoffeln in der Schale kochen bis sie butterweich sind. Je nach Größe dauert das zwischen 25 und 40 Minuten. Anschließend lässt sich die Schale ganz leicht abstreichen und die Vitamine und der Geschmack bleiben erhalten. Tipp: Das Wasser stark salzen, so nehmen die Kartoffeln angemessen viel Salz auf.

Schritt 2

Anschließend wird der Teig geknetet und bearbeitet, also am besten folgendes schon vorbereiten:

Arbeitsfläche reinigen, Mehl, Gabel und Messer bereit stellen.
Auf dem Herd einen Topf mit Wasser vorbereiten, Wasser salzen. Daneben eine Schüssel mit warmem, gesalzenen Wasser stellen und eine Schaumkelle.

Schritt 3

1/2 kg Mehl

Kartoffeln pellen und auf der Arbeitsfläche mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Mehl auf die Arbeitsfläche geben, den Kartoffelbrei in die Mitte legen und nach und nach miteinander vermengen. So lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 4

Tipp:

Geduld! Ein Teig wird gerne lange geknetet. Wenn er nicht aufhört an den Fingern zu kleben: noch etwas Mehl zwischen die Hände geben und gut einkneten.

Schritt 5

Den Teig beiseitelegen.

Ein faustgroßes Stück abtrennen und zu einer Schlange rollen, die etwa so dick ist wie der Daumen. Anschließend die Teigschlange in fingerbreite Stücke schneiden. Den gesamten Teig rollen und schneiden.

Schritt 6

Salzwasser erhitzen.

Wenn es sprudelnd kocht die erste Portion Gnocchi auf einer Schaumkelle verteilen und in den Topf tauchen. Vorsichtig umrühren damit die Kartoffelknödel nicht am Boden kleben bleiben. Wenn die Gnocchi von alleine aufsteigen sind sie fertig!

Schritt 7

Mit der Schaumkelle

heraus nehmen und in der Schüssel mit warmem Salzwasser kurz abschrecken.

Sofort servieren oder vorher mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
Guten Appetit!

Tipp:
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