Kartoffeln

Die Kartoffel ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Ursprünglich kommt das Nachtschattengewächs aus Südamerika und fand erst im 17. Jahrhundert den Weg nach Mitteleuropa. Aus dem deutschen Speiseplan ist die Knolle nicht mehr wegzudenken. Die Sorten unterscheidet man je nach Stärkegehalt zwischen mehlig und fest. Kartoffeln enthalten wenig, dafür aber wertvolles Eiweiß. Sie sind reich an Vitamin C und Kalium.

Kartoffeln können sehr vielfältig zubereitet werden: grillen, kochen, dämpfen, braten, pürieren, backen, frittieren oder in der Folie garen. Es gibt kaum Einschränkungen und die Knolle passt zu sehr vielen Gerichten.