Kürbis Marmeladen Curry

Dieses leckere Kürbis Marmeladen Curry schmeckt super zu Reis und Nudeln und ist bei Vegetariern sehr beliebt.
Rezept zum Thema Abendessen, Mittagessen, Mittag, vegetarisch, Vegetarisch,

Einkaufsliste:
Speiseöl, Zwiebel, indische Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma, Butternusskürbis, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Orangenmarmelade, Limettensaft, brauner Zucker, Kokoscreme, Pak Choi


Benötigte Utensilien:
Topf
Zubereitungszeit:

Rezept Kürbis Marmeladen Curry

Zubereitung Kürbis Marmeladen Curry

Schritt 1
Kürbis schälen, Kerne entfernen und würfeln.
Schritt 2
Kartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebel von der Schale entfernen und hacken.
Schritt 3
Öl in einen Topf erhitzen und Zwiebel dazugeben. Currypaste dann auch dazugeben.
Schritt 4
Kümmel und Kurkuma ebenfalls dazugeben und 5 Minuten kochen.
Schritt 5
Gemüsebrühe und Orangenmarmelade zusammen mit dem geschnittenen Kürbis und den Kartoffeln zu den Zwiebeln geben und nochmal 12 Minuten garen lassen.
Schritt 6
Limettensaft, Zucker und Kokoscreme nach 12 Minuten dazugeben und rühren.
Schritt 7
Pak Choi auf den Rest legen und garen lassen bis der Pak Chpi weich ist. Dann nochmal mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Das Gericht mit Reis oder Nudeln servieren.





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