Auberginen auf Italienisch

Eine sättigende und doch leichte Hauptspeise, die jedem schmeckt!

Rezept zum Thema Hauptspeise, Vegetarisch,

Einkaufsliste:
Auberginen, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Butter, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Tomaten

Benötigte Utensilien:
Pfanne, Auflaufform
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 180 Grad
Backzeit: 15 min
Zubereitungszeit: 35 min

Rezept Auberginen auf Italienisch

Zubereitung Auberginen auf Italienisch Hobbykoch

Schritt 1

800 g Auberginen
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Auberginen waschen, trockentupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Öl gut erhitzen und die Auberginenscheiben darin scharf von beiden Seiten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und warmstellen.

Schritt 2

1 EL Butter
1 Karotte
1 kleine Zwiebel
1 Stück Sellerie

Die Karotte in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken und den Sellerie würfeln.
Alles zusammen in der erhitzten Butter anrösten.

Schritt 3

3 Knoblauchzehen
3 Blätter Basilikum
500 g Tomaten

Basilikum und Knoblauchzehen fein hacken und zur Karotte, Sellerie und Zwiebel hinzugeben und weiter rösten lassen.
Nun die Tomaten häuten und kleinschneiden, dazugeben und eine sämige Sauce kochen.

Schritt 4

Salz
Pfeffer

Die Sauce nun Salzen und Pfeffern.
Warmgestellte Auberginen in einer Auflaufform verteilen, die Sauce darübergießen und im Backofen nochmals 15 Minuten ziehen lassen.

Dazu ein frisches Baguette oder Ciabatta reichen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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