Auberginen auf Italienisch

Eine sättigende und doch leichte Hauptspeise, die jedem schmeckt!
Rezept zum Thema Hauptspeise, Vegetarisch,

Einkaufsliste:
Auberginen, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Butter, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Tomaten


Benötigte Utensilien:
Pfanne, Auflaufform
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 180 Grad
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Auberginen auf Italienisch

Zubereitung Auberginen auf Italienisch

Schritt 1

Die Auberginen waschen, trockentupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Öl gut erhitzen und die Auberginenscheiben darin scharf von beiden Seiten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und warmstellen.
Schritt 2
Die Karotte in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken und den Sellerie würfeln.
Alles zusammen in der erhitzten Butter anrösten.
Schritt 3
Basilikum und Knoblauchzehen fein hacken und zur Karotte, Sellerie und Zwiebel hinzugeben und weiter rösten lassen.
Nun die Tomaten häuten und kleinschneiden, dazugeben und eine sämige Sauce kochen.
Schritt 4
Die Sauce nun Salzen und Pfeffern.
Warmgestellte Auberginen in einer Auflaufform verteilen, die Sauce darübergießen und im Backofen nochmals 15 Minuten ziehen lassen.

Dazu ein frisches Baguette oder Ciabatta reichen.





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