Feiner Rührteig und feste, säuerliche Äpfel, wie Elstar, passen gut zusammen. Ein lockerer Apfelkuchen, der leicht und schnell gebacken ist. Mandelblättchen runden den feinen Geschmack ab.
Benötigte Utensilien: Schüssel, Handrührgerät mit Schneebesen, Messbecher, Messer, Springform, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen: Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:
Rezept Wiener Apfelkuchen
Zubereitung Wiener Apfelkuchen
Schritt 1
Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Schritt 2
Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zugeben und schaumig rühren.
Schritt 3
Eier zugeben und zu einer cremigen Schaummasse rühren.
Schritt 4
Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln auf die Schaummasse geben und alles locker unterheben. Springform mit etwas Öl einpinseln und 2/3 des Teiges hineingeben.
Schritt 5
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Den Teig damit belegen und den restlichen Teig darüber streichen.
Schritt 6
Mandelblättchen darüber streuen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen in 45-50 Minuten backen. Danach etwas auskühlen lassen, den Springformrand entfernen und den Kuchen auf dem Kuchengitter vollends auskühlen lassen.
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