Wiener Apfelkuchen

Feiner Rührteig und feste, säuerliche Äpfel, wie Elstar, passen gut zusammen. Ein lockerer Apfelkuchen, der leicht und schnell gebacken ist. Mandelblättchen runden den feinen Geschmack ab.
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch

Einkaufsliste:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Äpfel, Mandelblättchen, Öl


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Handrührgerät mit Schneebesen, Messbecher, Messer, Springform, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Wiener Apfelkuchen

Zubereitung Wiener Apfelkuchen

Schritt 1
Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Schritt 2
Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zugeben und schaumig rühren.
Schritt 3
Eier zugeben und zu einer cremigen Schaummasse rühren.
Schritt 4
Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln auf die Schaummasse geben und alles locker unterheben. Springform mit etwas Öl einpinseln und 2/3 des Teiges hineingeben.
Schritt 5
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Den Teig damit belegen und den restlichen Teig darüber streichen.
Schritt 6
Mandelblättchen darüber streuen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen in 45-50 Minuten backen. Danach etwas auskühlen lassen, den Springformrand entfernen und den Kuchen auf dem Kuchengitter vollends auskühlen lassen.





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