Backpulver

Bei Backpulver handelt es sich um ein Triebmittel. Teig wird unter Zugabe von Backpulver locker und bekommt kleine Poren. Das resultiert aus der Tatsache, dass Backpulver unter Einwirkung von Wärme und Wasser Kohlenstoffdioxid freisetzt. Meistens beinhaltet das Backmittel Natriumhydrogencarbonat und einen Säureträger.

Backpulver ist beim Backen von Rührkuchen notwendig. In der Regel nimmt man einen Teelöffel auf 200-250 Gramm Mehl.