Eier, Mehl, Milch und Mineralwasser in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Lauch in feine Ringe schneiden.
Schafskäse raspeln.
Lauch unter die Teigmasse rühren.
Schritt 3
Lachsschinken in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig in die Pfanne geben und mit Schafskäse und Lachsschinken bestreuen. Dann das ganze zusammenklappen und gold-braun braten. Mit einem Pfannenwender wenden.
Die deftigen Lauch Schafskäse Pfannkuchen schmecken auch ohne Beilage.
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