Lauch

Lauch oder Porree ist ein Liliengewächs mit weißem Schaft und grünen Blattenden. Das Aroma ist zwiebelähnlich, scharf und pikant. Allerdings ist Lauch milder als Zwiebeln. Er kann bis zu 40 cm lang sein. Am Besten schmeckt der weiße Teil des Lauches. Er beinhalten ätherische Öle, Aromastoffe und Allylsenföl.

Lauch passt Roh zu Salaten und kann auch gedünstet werden. Dazu verwendet man den weißen bis hellgrünen Teil des Gemüses. Für Suppen und Eintöpfe können auch die dunkelgrünen Blätter verwendet werden.





Was kann man mit Lauch zubereiten?

Hier finden Sie verschiedene Rezepte mit Lauch zum nachkochen:

Rezepte mit Lauch

» Österreichische Lauchsuppe mit Speck
» Deftiger Tafelspitz in Meerrettichsauce
» Feine Kartoffelsuppe mit Lauch
» Champignon Carpaccio
» Basilikum Pesto
» Bandnudeln mit Rucula-Sahnesauce
» Chili con carne
» Feldsalat mit Walnuss-Käse-Dressing
» Olivenpesto
» Fleischknödel
» weitere Rezepte mit Lauch


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