Kürbis

Kürbis ist genaugenommen eine Beerenart. Es gibt ihn in sehr vielen Sorten, wie beispielsweise Gartenkürbis, Butternusskürbis, Muskat-Kürbis, Spaghettikürbis, Butternut Kürbis, Patissons und Hokkaido Kürbis.

In Deutschland verwendet man zumeist den Gartenkürbis. Je nach Sorte kann die Schale mitgegessen werden. Kürbis hat einen hohen Anteil an Magnesium, Kalium, Vitamin A, Vitamin C, Kupfer und Folsäure.

Kürbis eignet sich zum zubereiten von Chutneys, Risotto, Gemüsebeilage, Pürees, Suppen oder Aufläufe. Auch eingelegt ist Kürbis eine süß-saure Köstlichkeit.