Kürbis in Kokos-Curry Soße

Name: Kürbis in Kokos-Curry Soße
Prep time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 500 g Hokkaido Kürbis; 500 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Etwas Wasser; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Curry; Etwas Salz; Etwas Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie

Dieser leckere Kürbis in Kokos-Curry Soße ist ein echter Genuss für den Gaumen.

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Einkaufsliste:
Hokkaido Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauchzehe, Kokosmilch, Curry, Salz, Pfeffer, Petersilie

Benötigte Utensilien:
Auflaufform
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 120 min
Zubereitungszeit: 20 min

Rezept Kürbis in Kokos-Curry Soße

Zubereitung Kürbis in Kokos-Curry Soße Anfänger

Schritt 1

500 g Hokkaido Kürbis
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Kürbis entkernen und würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel schälen und klein schneiden, Knoblauch hacken.

Schritt 2

Etwas Wasser
400 ml Kokosmilch

Etwas Wasser in eine Auflaufform geben, Gemüse dazugeben und Kokosmilch dazurühren.

Schritt 3

2 TL Curry
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
1/2 Bund Petersilie

Curry, Salz, Pfeffer und klein gehackte Petersilie über den Auflauf streuen. Das Ganze 2 Stunden im Ofen garen lassen.

Tipp:
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