Ausgezogene

Ausgezogene oder auch Kücherl schmecken an Fasching richtig lecker. Bunt dekoriert oder auch ohne Streusel sind Ausgezogene auch auf einem Kindergeburtstag ein Renner.

Rezept Ausgezogene

• 1 kg Mehl

Mehl in eine Schüssel sieben.

• 80 g frische Hefe
• 120 g Butter
• 250 ml Milch

In die Mittes des Mehls eine Mulde machen. Hefe, zerlassene Butter und Milch in die Mulde geben. Mit etwas Mehl vom Rand der Mulde und dem Hefe-Milch Gemisch einen Vorteig machen. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

• 8 Eier
• 1 TL Salz
• 2 EL Zucker
• ein Fläschchen Vanillearoma
• 1 halbe Vanilleschote

Die Zutaten zum Teig geben und gut verkneten.

• Den Teig

für 4 Stunden mit einem feuchten, warmen Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

• Nach der Ruhezeit

Wenn der Teig geruht hat, ist er doppelt so groß wie vorher, jetzt werden esslöffelgroße Bällchen abgesteckt und kurz zu Bällen gerollt. Die Bällchen noch einmal eine halbe Stunde mit einem feuchten Tuch abgedeckt gehen lassen.

• Öl in Friteuse oder Topf

Die Teigbällchen nun etwas platt drücken und in der Mitte dünner ziehen. Danach in heißem Fett kurz von beiden Seiten frittieren, bis sie goldbraun sind.

• Puderzucker
• bunte Zuckerstreusel

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anschließend in feinem Puderzucker wälzen oder sie mit einer Schokoladenglasur und bunten Streuseln überziehen.

Zum Fasching oder für eine Party werden bunte Zuckerstreusel unter den Hefeteig gehoben, damit sich eine bunte Färbung des Teiges ergibt. Bei Bedarf darf auch Kirschlikör hinzugegeben werden. 1-2 Esslöffel reichen, sonst wird der Teig zu wässrig.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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