Grissini

Grissini - selbstgemacht schmecken sie noch einmal so gut
Zugegeben, Grissini selbst machen ist nicht ganz einfach, aber das Ergebnis wird überraschen. Grissini benötigen auch ein besonderes Mehl: Hartweizendunst. Dieses Mehl bekommt man nur in italienischen Spezialitätenläden oder ganz besonderen Lebensmittelgeschäften. Man kann das Mehl auch unter dem Namen „Durum“ über das Internet bestellen, zum Beispiel bei http://www.backhaeuser.de.

Durch Hartweizendunst wird das Produkt kerniger und verleiht den Grissini die unverwechselbare Konsistenz. Und noch etwas muss man beim Herstellen von Grissini beachten: Man braucht schon etwas Fingerspitzengefühl!
Rezept zum Thema Dip, Party, Buffet

Einkaufsliste:
Weizenmehl, Hartweizendunst, Hefe, Butter, Olivenöl, Zucker


Benötigte Utensilien:
Schüssel oder Küchenmaschine, Backbrett, Nudelholz, Teigrädchen oder großes scharfes Messer, 2 Backbleche
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt

Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Grissini

Zubereitung Grissini

Schritt 1
Die Mehle mit Salz, Zucker und Butter in eine große Schüssel oder in die Küchenmaschine geben.
Schritt 2
Hefe mit Wasser anrühren, in das Mehl geben und zu einem weichen Teig kneten.
Schritt 3
Jetzt den Teig mit Olivenöl überpinseln, an warmem Ort eine Stunde gehen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier vorbereiten
Schritt 4
auf einem gut bemehlten Backbrett zu einem Rechteck - etwa 15 cm breit und 5 mm dick - ausrollen. Der Teig muss sehr gleichmäßig ausgerollt sein. Mit einem scharfen Messer oder einem Teigrädchen 5 mm breite Streifen abschneiden. Die Streifen auf die Breite des Backblechs langziehen (Fingerspitzengefühl, damit der Teig nicht reißt) und auf das Backpapier legen.
Schritt 5
Darauf achten, dass die Maßangaben eingehalten werden, denn sind die Streifen zu dick oder zu dünn, werden sie nicht so knusprig, wie sie sein sollen.
Schritt 6
etwa 13-15 Minuten backen, bis sie eine goldgelbe Farbe bekommen haben.
Schritt 7
Spätestens nach 10 Minuten immer wieder kontrollieren, denn beim Backen der Grissini sollte man sich nicht immer auf die Temperatur des Backofens verlassen (Fingerspitzengefühl!)
Schritt 8
mit dem Backblech aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 9
keinesfalls im Backofen auskühlen lassen.

Es gehört schon etwas Fingerspitzengefühl dazu, um perfekte Grissini zu backen, aber der Lohn dafür ist besonders lecker.





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