Olivenöl

Die Verwendung von Olivenöl als Lebens- und Heilmittel ist schon aus der Antike bekannt. Aus der mediterranen Küche ist es nicht wegzudenken.
Olivenöl besteht aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und einem hohen Anteil an Vitamin E.

Je nach Güteklasse, Olivenart und Anbaugebiet variieren Farbe (von grün bis goldgelb), Geschmack(fruchtig, herb, würzig, bitter) und Anwendung der verschiedenen Arten von Olivenöl. Während sich die einen sowohl zum Kochen und Braten eignen, empfiehlt es sich, andere Sorten vorwiegend für Salate und kalte Speisen einzusetzen.

Häufig wird Olivenöl auch als Allzweckfett verwendet.