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Grundrezept Sushi Reis

Dieses leckere Grundrezept für den Sushi Reis, ist der Anfang einer Vielfalt der asiatischen Küche.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Klebreis, Kombu, Reiswein, Reisessig, Zucker, Mirin, Sojasauce


Benötigte Utensilien:
Holzschüssel o. Porzellanschüssel, Topf,
Zubereitungszeit:

Rezept Grundrezept Sushi Reis

Zubereitung Grundrezept Sushi Reis

Schritt 1
Reis mit Wasser waschen bis das Wasser klar läuft, danach gut abtropfen lassen und 12 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Kombu in einen Topf legen und in kaltem Wasser 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Reis, Wasser und Reiswein zu dem Kombu geben. Aufkochen lassen und so lange ziehen lassen bis das Wasser weg ist. Kombu-Blatt aus dem Topf nehmen.
Schritt 4
Holz- oder Porzellanschüssel auspülen. Reisessig, Zucker, Mirin und Sojasauce mischen. Reis in die Holzschüssel geben und Würzmischung darüber geben. Gut verrühren und mit feuchtem Tuch abdecken.

Kombu = getrocknete Algenart
Mirin = süßer Reiswein





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