Käsespätzle ohne Zwiebeln

Spätzlegericht mit Käse, magenschonend, da ohne Röstzwiebel.
Rezept zum Thema Vegetarisch, Hauptspeise

Einkaufsliste:
Mehl, Salz, Wasser, Eier, Käse, Gouda, Bergkäse, Butter, Butterschmalz


Benötigte Utensilien:
Kochlöffel, Spätzlehobel, Nudelsieb zum Abtropfen, Teflonpfanne DM: 30cm, Schaumlöffel
Zubereitungszeit:

Rezept Käsespätzle ohne Zwiebeln

Zubereitung Käsespätzle ohne Zwiebeln

Schritt 1

Mehl sieben, etwas Salz dazugeben, Eier aufschlagen, mit Wasser mischen und gut aufschlagen, bis der Teig Blasen wirft.
Schritt 2
Spätzleteig portionsweise in Spätzlehobel füllen und in ca. 3 l kochendes Salzwasser hobeln. Spätzle einmal aufkochen lassen. Mit Schaumlöffel aus Salzwasser heben, in vorbereitetem Nudelseiher abtropfen lassen. Fertige Portionen auf großer Platte oder Brett ausbreiten und abtrocknen lassen. Nach und nach alle Portionen durch den Hobel ins Salzwasser hobeln.
Schritt 3
Fertige Spätzle in Butter leicht anbraten, Käse portionsweise großzügig darüberstreuen, vermischen und anbraten. Spätzle und Käse immer portionsweise so zubereiten und sofort servieren.

Am besten schmeckt grüner oder gemischter Salat dazu. Man kann die Spätzle auch ohne Käse in der Pfanne mit Butter abrösten und als Beilage zu Fleischgerichten reichen.





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