Libanesischer Kräuter Joghurt

Ein sehr reichhaltiger Salat auf libanesische Art.
Rezept zum Thema libanesisch, Beilage, arabisch, vegetarisch,

Einkaufsliste:
Petersilie, Basilikum, Minze, Joghurt, Meersalz, Artischockenböden, Kirschtomaten, Oliven, rote Zwiebel, Olivenöl, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Oregano,


Benötigte Utensilien:
Schüssel, kleine Schüssel, Arbeitsbrett, Sieb, Küchentuch,
Zubereitungszeit:

Rezept Libanesischer Kräuter Joghurt

Zubereitung Libanesischer Kräuter Joghurt

Schritt 1
Petersilie, Basilikum und Minze waschen. Die Blätter abreisen und klein hacken. In eine Schüssel geben und mit dem Joghurt vermischen. Das ganze mit Meersalz würzen. Ein feines Sieb mit einem Küchentuch über eine Schüssel hängen. Joghurt in das Sieb geben, Tuch darüberschlagen und etwas beschweren. Im Kühlschrank mindestens 24 Stunden abtropfen lassen.
Schritt 2
Artischockenböden abtropfen lassen und vierteln.
Tomaten waschen und in 2 Hälften schneiden.
Schritt 3
Oliven zerkleinern.
Rote Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Artischocken und Tomaten in eine Schüssel geben.
Schritt 4
Olivenöl und Orangensaft untermischen. Salz und Pfeffer dazugeben um die richtige Würze zu bekommen. Ca. 40 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Oregano waschen. Den abgetropften Käse aus dem Tuch wickeln. Mit eingemehlten Händen aus der Käsemasse kleine Kugeln machen und mit dem Salat anrichten. Mit Pfeffer und Oregano würzen und servieren.

Dazu frisches Brot servieren.





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