Kokosmakronen

Diese Rezept für Kokosmakronen ergibt ca. 50 Plätzchen.

Rezept Kokosmakronen

• 10 Eier

Als erstes das Eiweiß trennen (das Eigelb wird nicht benötigt, kann allerdings nach 5 Minuten Backzeit ganz leicht auf die Makronen gegeben werden.

• 300 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 500 g Kokosraspeln

Eiweiß mit Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 3 Min. schaumig schlagen, dann erst den Zucker & Vanillezucker. Anschließend die Kokosraspeln mit einem Schneebesen unterheben.
Den fertigen Teig 10 - 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Kokosraspeln mit Flüssigkeit vollsaugen und aufquellen.

• 50 Oblaten

Die Oblaten einzeln, mit kleinem Abstand, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Mit dem Löffel kleine Portionen der Masse auf die Oblaten geben. Nach Wunsch formen, beliebteste Variante sind kleine Berge.
Mann kann den Teig auch mit einem Spritzbeutel auf die Oblaten aufspritzen.

Bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun backen. Bei Umluft nur ca. 15 Minuten bei 160 Grad.

Das beste Aroma für die Makronen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen. Die fertigen Makronen in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Plätzchenschichten sollten mit Backpapier getrennt werden.

Viel Spaß & Guten Appetit!

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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