Pfannkuchen mit Quittensauce

Etwas aufwändig diese Pfannkuchen mit Quittensauce und natürlich nicht für Kinder, wegen dem Alkohol.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Weizenmehl, Eier, Salz, Rum, Milch, Sonnenblumenöl, Quitten, Zitronensaft, Weißwein, Orangensaft, Birnensaft, Zucker, Quittengelee, Johannisbeeren


Benötigte Utensilien:
Rührbecher, Handrührgerät, Pfanne, Schöpfkelle, Pfannenwender, Messer, Topf, Sieb, Kochlöffel
Zubereitungszeit:

Rezept Pfannkuchen mit Quittensauce

Zubereitung Pfannkuchen mit Quittensauce

Schritt 1
Für den Teig:
Weizenmehl, Eier, Salz, Rum und Milch in den Rührbecher geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten und flüssigen Teig verrühren.
Schritt 2
Etwas Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen, 1 Schöpfkelle Teig darin verteilen und Pfannkuchen auf beiden Seiten hellbraun backen. Pfannkuchen warm stellen. Nacheinander die Pfannkuchen herausbacken.
Schritt 3
Quittensauce
Quitten schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Quittenspalten mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 4
Weißwein, Orangensaft, Birnensaft und Quittenspalten in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Quittenspalten bei schwacher Hitze eine halbe Stunde garen.
Schritt 5
Die Sauce mit Zucker und Gelee abschmecken und durch ein Sieb streichen.
Schritt 6
Johannisbeeren abspülen, trocken tupfen, entstielen und in die Sauce geben.





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