Rindercarpaccio

Name: Rindercarpaccio
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fleischgerichte
Ingredients: 300 g dünn geschnittenes Rinderfilet; 100 ml Balsamico Essig; 40 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Parmesan am Stück; 1/2 Zitrone; frische Champignons; Rucola

Rindercarpaccio ist eine leckere italienische Vorspeise, die es nahezu in allen italienischen Restaurants gibt. Benötigt wird dünn geschnittenes, rohes Rinderfilet. Beim Metzger kann man dünn geschnittenes Rinderfilet bestellen. Hat man eine gute Schneidemaschine, kann man das Fleisch auch selbst dünn schneiden. Am besten gelingt das, wenn das Fleisch vorher leicht eingefroren wird. Hier Angaben für 2 Vorspeisen.

Rezept zum Thema Vorspeise, leichte Küche

Einkaufsliste:
Rinderfilet, Balsamico Essig, Olivenöl, Zitrone, Champignons, Rucola

Benötigte Utensilien:
eventuell Schneidemaschine, Käsehobel
Zubereitungszeit: 15 min

Rezept Rindercarpaccio

Zubereitung Rindercarpaccio Anfänger

Schritt 1

300 g dünn geschnittenes Rinderfilet

Die dünnen Fleischscheiben fächerförmig auf dem Teller anrichten.

Schritt 2

100 ml Balsamico Essig
40 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Salz und Peffer über das Rinderfilet streuen. Essig und Öl mischen und über das Fleisch träufeln.

Schritt 3

Parmesan am Stück

Frischen Parmesan darüber hobeln.

Schritt 4

1/2 Zitrone

Zitrone auspressen und den Saft gleichmäßig über das Carpaccio träufeln.

Schritt 5

frische Champignons
Rucola

Je nach Geschmack in Scheiben geschnittene Champignons oder Rucola Salat darüber geben.

Zum Rindercarpaccio unbedingt Baguette oder Ciabatta Brot reichen. Mit einen Stück Zitrone garnieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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