Rucola

Rucola ist ein Raukegewächs, das oft auch als Rauke bezeichnet wird. Die dunkelgrünen Blätter des Rucola schmecken sehr kräftig. Rucola kann man als Küchenkraut oder Salat verwenden, seine Blätter sind nur sehr kurz zur Aufbewahrung geeignet.

Tipp: gewaschen und abgetropft in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren.

Rucola passt wunderbar mit Parmesan gemischt zu Aceto balsamico. Rucola ist sehr nitratreich, weshalb er nicht täglich verzehrt werden sollte.

Inhaltsstoffe des Rucola
Mineralien: Eisen, Natrium, Kalzium, Phosphor und Kalium
Vitamine: A und C