Steak Sandwich

Ein saftiges Steak Sandwich mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer würzigen Sauce - schnell zubereitet und unglaublich lecker. Knuspriges Ciabatta trifft auf perfekt gebratenes Steak und macht diesen Snack zum absoluten Genuss. Ideal für einen Hunger zwischendurch oder als herzhafter Mittagssnack.

Rezept Steak Sandwich

• 2 Rinder-Striploin-Steaks (je ca. 180g)
• 1 TL grobes Meersalz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 EL Olivenöl

Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 20 Minuten auf Zimmertemperatur bringen. Anschließend von beiden Seiten gleichmäßig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen und das Olivenöl einreiben. Eine Grillpfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis sie richtig heiß ist.

• 2 gewürzte Steaks
• 1 EL Butter
• 2 Zweige frischer Thymian
• 2 Knoblauchzehen (leicht angedrückt)

Die Steaks in die heiße Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad 2-3 Minuten pro Seite braten (medium: ca. 2,5 Minuten). In der letzten Minute die Butter, den Thymian und den angedrückten Knoblauch dazugeben und das Fleisch damit immer wieder übergießen. Anschließend die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie in dünne Scheiben geschnitten werden.

• 4 EL Mayonnaise
• 1 TL Dijonsenf
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1 TL Zitronensaft
• 1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Während das Steak ruht, die Sauce zubereiten: Mayonnaise, Dijonsenf, Worcestershiresauce, Zitronensaft und den geriebenen Knoblauch in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bis zur Verwendung kühl stellen, damit sie schön frisch bleibt.

• 2 reife Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Handvoll Rucola
• 50g frisch gehobelter Parmesan
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und die rote Zwiebel in feine Ringe hobeln. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten, Zwiebeln und Rucola in einer Schüssel mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen, leicht salzen und pfeffern. Den Parmesan frisch hobeln und beiseitelegen.

• 2 Ciabatta-Brötchen
• 1 EL Butter
• Fertige Steak-Scheiben
• Fertiges Gemüse
• Fertige Sauce
• Frisch gehobelter Parmesan

Die Ciabatta-Brötchen halbieren und in der noch warmen Pfanne mit etwas Butter von der Schnittseite kurz goldbraun anrösten. Die untere Hälfte großzügig mit der vorbereiteten Sauce bestreichen, dann das marinierende Gemüse darauflegen. Die in Scheiben geschnittenen Steakstreifen gleichmäßig darauf verteilen, mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und den Deckel des Brötchens aufsetzen. Sofort servieren und genießen.

Für das beste Ergebnis das Steak unbedingt vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur bringen - ca. 20 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Die Pfanne sollte sehr heiß sein, bevor das Fleisch hineinkommt, damit eine schöne Kruste entsteht. Nach dem Braten unbedingt 5 Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft sich verteilt. Wer es etwas schärfer mag, kann der Sauce etwas Chipotle-Paste oder Tabasco hinzufügen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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