Kartoffelklöße - halb und halb

Die hier beschriebene Variante von Kartoffelklößen oder Kartoffelknödel wird halb & halb oder Thüringer Art genannt. Sie passen gut zu Braten, Wild oder Geflügel, wie Gans und Ente.
Rezept zum Thema Beilage

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Eigelb


Benötigte Utensilien:
Topf, Kartoffelpresse, Reibe
Zubereitungszeit:

Rezept Kartoffelklöße - halb und halb

Zubereitung Kartoffelklöße - halb und halb

Schritt 1
Die Hälfte der Kartoffeln weich kochen, pellen und mit der Presse zerdrücken.
Schritt 2
Die andere Hälfte schälen, roh reiben und mit einem Tuch gründlich ausdrücken. Die Masse muss möglichst trocken sein.
Schritt 3
Beide Massen, die 2 Eigelbe, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 4
Sollte der Teig zu feucht oder zu klebend sein, etwas Paniermehl oder Grieß zugeben.
Schritt 5
Nun Klöße in der gewünschten Größe formen und in siedendes Wasser geben. Je nach Größe sollten die Klöße nach 10 Minuten an der Oberfläche schwimmen und können serviert werden.





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Kartoffelklöße - halb und halb

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