Kartoffelklöße - halb und halb

Name: Kartoffelklöße - halb und halb
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Kartoffelgerichte
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; Die andere Hälfte der Kartoffeln; 2 Eigelbe; Salz, Pfeffer; Etwas Paniermehl; Knödel

Die hier beschriebene Variante von Kartoffelklößen oder Kartoffelknödel wird halb & halb oder Thüringer Art genannt. Sie passen gut zu Braten, Wild oder Geflügel, wie Gans und Ente.

Rezept zum Thema Beilage

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Eigelb

Benötigte Utensilien:
Topf, Kartoffelpresse, Reibe
Zubereitungszeit: 40 min

Rezept Kartoffelklöße - halb und halb

Zubereitung Kartoffelklöße - halb und halb Anfänger

Schritt 1

1000 g Kartoffeln

Die Hälfte der Kartoffeln weich kochen, pellen und mit der Presse zerdrücken.

Schritt 2

Die andere Hälfte der Kartoffeln

Die andere Hälfte schälen, roh reiben und mit einem Tuch gründlich ausdrücken. Die Masse muss möglichst trocken sein.

Schritt 3

2 Eigelbe
Salz, Pfeffer

Beide Massen, die 2 Eigelbe, Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 4

Etwas Paniermehl

Sollte der Teig zu feucht oder zu klebend sein, etwas Paniermehl oder Grieß zugeben.

Schritt 5

Knödel

Nun Klöße in der gewünschten Größe formen und in siedendes Wasser geben. Je nach Größe sollten die Klöße nach 10 Minuten an der Oberfläche schwimmen und können serviert werden.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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