Paniermehl

Paniermehl, oder auch Semmelbrösel besteht in der Regel aus geriebenen oder gemahlenen trockenen Brötchen oder Weißbrot. Es gibt auch Fertigprodukte, die Weizenmehl, Salz, Hefe, Gewürze, Aromen und Geschmacksverstärker enthalten. Aus Japan kommt ein spezielles Paniermehl, namens Panko.

Mit Paniermehl paniert man Fleisch, Fisch, Hähnchen, Camembert und Gemüse. In Butter geröstetes Paniermehl wird über diverse Speisen gegeben.

- siehe auch panieren -