Champignons

Champignons sind die in Europa am häufigsten verwendete Pilzsorte. Sie werden schon seit 150 Jahren kultiviert und sind zumeist mit weißem oder braunem Hut erhältlich. Die Pilze sind reich an Vitamin B und Kalium. Es gibt auch wildwachsende Wiesenchampignons, die von unerfahrenen Sammlern mit dem giftigen Knollenblätterpilz verwechselt werden können.

Es gibt viele Arten, Champignons zu genießen: Gefüllt mit Gemüse, Kräutern oder Käse und im Ofen überbacken, als Beilage zu deftigen Gerichten oder als Zutat von Salaten, Soßen und Pizza.