Überbackene Austern

Diese kleine Mahlzeit eignet sich sehr gut für einen Partyabend und lässt sich ohne großen Zeitaufwand in ca. einer halben Stunde vorbereiten.
Rezept zum Thema Fasching, Party, Buffet, Snack, schnelle Küche, Silvester

Einkaufsliste:
Austern, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Butter, Semmelbrösel


Benötigte Utensilien:
Austernmesser, Auflaufform, Schüssel
Einstellung Ofen:
Ober-, Unterhitze 200 Grad,
Umluft 170 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Überbackene Austern

Zubereitung Überbackene Austern

Schritt 1
Butter etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur hat und cremig ist.
Schritt 2
Die Zitrone auspressen und wegen etwaiger Kerne durchsieben. Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
Schritt 3
Petersilie und Schnittlauch waschen, abtrocknen und kleinhacken. Die weiche Butter mit Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch vermischen.
Schritt 4
Das Öffnen der Austern:
Man benötigt zum Öffnen der Austern ein spezielles Messer!
Austern mit einem dicken Küchentuch festhalten, die flache Schalenseite zeigt nach oben. Das Austernmesser dort hineinstoßen, wo die Schalen zusammengehalten werden und die Auster mit einer Drehbewegung aufbrechen. Mit dem Messer an der Innenseite der oberen Schale entlangfahren, um den Schließmuskel zu durchtrennen. Die obere Schale entfernen, die untere enthält das Austernfleisch.
Schritt 5
Die Buttermischung über den offenen Austern verteilen, mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 10 Minuten überbacken bzw. bis das Ganze gebräunt ist.

Unverzüglich servieren, dazu passt ein trockener Weißwein!





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