Austern

Austern sind eine Muschelart. Verzehrt wird fast ausschließlich die pazifische Felsenauster. Die Auster gilt wegen des hohen Nährwerts als sehr gesund. Sie ist sehr fettarm und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Austern schmecken angenehm salzig. Das Aroma erinnert an Meer und Algen. Eine gute Qualität erkennt man am festen Fleisch der Auster.

Die Weichtiere werden frisch aus der Schale geschlürft. Dazu reicht man Brot und Zitrone.