Schupfnudel-Pilz Auflauf

Dieser Auflauf beinhaltet Schupfnudeln und Pilze. Geeignet für 4 Personen.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Kleine Champignons, Austernpilze, Petersilie, Zwiebel, geräucherter Speck in Würfeln, Öl, Salz, Pfeffer, Butter, Schupfnudeln, Gemüsebrühe, Schlagsahne, Mehl, Emmentaler Käse, Öl


Benötigte Utensilien:
Arbeitsbrett, Pfanne, Backform,
Einstellung Ofen:
Umluft: 175 Grad
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Schupfnudel-Pilz Auflauf

Zubereitung Schupfnudel-Pilz Auflauf

Schritt 1
Kleine Champignons und Austernpilze putzen und klein schneiden.
Petersilie waschen. Blätter bis auf ein paar zum Garnieren, von den Stielen zupfen und klein hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Geräucherte Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten knusprig braten. Nach ca. 2 Minuten Zwiebelwürfel dazugeben.
Schritt 2
Speck aus der Pfanne nehmen. Öl in das Speckfett geben. Pilze darin unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen in einer zweiten Pfanne Fett erhitzen und Schupfnudeln darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz würzen.
Pilze mit Brühe und Schlagsahne ablöschen und aufkochen. Wasser und Mehl vermischen und Pilzsoße damit binden. Speck und Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Emmentaler Käse raspeln. Schupfnudeln und Pilze in eine Backform geben. Butter hineingeben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 10 Minuten überbacken.

Über den Auflauf ein wenig geriebene Muskatnuss verteilen.





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