Selbstgemachter Leberkäse

Name: Selbstgemachter Leberkäse
Prep time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Fleischgerichte
Ingredients: 800 g Schweinenacken (ohne Knochen); 400 g Rindfleisch; 200 g Speck; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Muskat; 1 TL Majoran; 1/2 l - 3/4 l lauwarmes Wasser; etwas Butter

Leberkäse hat ja bekanntlich nichts mit Leber und Käse zu tun. Leberkäse gibt es als Brät zum selber backen. Man kann gebackenen Leberkäse natürlich auch selbst machen. Eine Vorraussetzung dafür ist ein gut funktionierender Fleischwolf. Beim Fleisch kann man natürlich mehr oder weniger Schweinefleisch bzw. Rindfleisch nehmen.

Rezept zum Thema Brotzeit, deftig, Buffet

Einkaufsliste:
Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Muskat, Butter, Salz, Pfeffer, Majoran

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Fleischwolf, Kastenform
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad Umluft: 180 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 60 min
Zubereitungszeit: 80 min

Rezept Selbstgemachter Leberkäse

Zubereitung Selbstgemachter Leberkäse Hobbykoch

Schritt 1

800 g Schweinenacken (ohne Knochen)
400 g Rindfleisch
200 g Speck

Das Fleisch und den Speck durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes drehen.

Schritt 2

Nun die Gewürze zugeben und das Brät kräftig kneten. Nach und nach das Wasser zugeben und gut verkneten. Der Teig soll weich sein, aber nicht zu flüssig.

Schritt 3

etwas Butter

Den Teig nun in eine gefettete Aluform oder Kastenform geben und mit kaltem Wasser einsteichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60 min. backen.

Perfekt dazu passt natürlich Bayrischer Kartoffelsalat.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

Kommentare zum Rezept Bisher 0 Kommentare
Selbstgemachter Leberkäse

Kommentar Selbstgemachter Leberkäse abgeben

Sie haben das Rezept Selbstgemachter Leberkäse nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Selbstgemachter Leberkäse