Spitzkohl-Avocado-Salat

Dieser Salat ist besonder reich an Vitamin C.

Rezept zum Thema Beilage, Diät, gesund, kalorienarm, schnell und einfach,

Einkaufsliste:
Spitzkohl, Avocado, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Pinienkerne, Olivenöl, Ingwer, Salz, Pfeffer, Honig

Benötigte Utensilien:
Sparschäler, Schüssel, Pfanne, Knoblauchpresse, Salatbesteck
Zubereitungszeit: 10 min

Rezept Spitzkohl-Avocado-Salat

Zubereitung Spitzkohl-Avocado-Salat Anfänger

Schritt 1

1 Spitzkohl
1 Avocado
1 Spritzer Zitronensaft
3 Frühlingszwiebeln

Spitzkohl längs halbieren, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden.
Avocado in zwei teilen, den Kern mit einem Löffel herausnehmen, mit einem Sparschäler schälen und in Scheiben schneiden.
Die Avocadoscheiben mit Zitronensaft beträufeln.
Frühlingszwiebeln waschen und in Röllchen schneiden.

Schritt 2

50 g Pinienkerne

Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und danach abkühlen lassen.

Schritt 3

Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig in eine Schüssel geben und vermischen.

Schritt 4

1 Stück Ingwer

Ingwer schälen und mit einer Presse den Ingwersaft und das Ingwerfleisch in das Dressing rühren. Dann alles nochmals mit einem Salatbesteck mischen und unter die Salatzutaten heben.
Pinienkerne über den Salat geben.

Anstatt Pininienkerne können auch andere röstbaren Kerne genommen werden.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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