Weinsuppe mit Schneeflocken

Eine etwas ungewöhnliche Suppe, die als Vorspeise oder Zwischengang zubereitet werden kann.
Rezept zum Thema schnelle Küche

Einkaufsliste:
Wein, Zitrone, Kartoffelmehl, Zucker Rezepte" href="https://www.kostenlose-rezepte.eu/zutat-Zucker.html">Zucker, Salz, Eier, Zucker, Zimt


Benötigte Utensilien:
Topf, Schüssel, Rührgerät oder Schneebesen
Zubereitungszeit:

Rezept Weinsuppe mit Schneeflocken

Zubereitung Weinsuppe mit Schneeflocken

Schritt 1
Zuerst das Wasser und die Zitronenschale zum Kochen bringen.
Schritt 2
Das Kartoffelmehl einrühren und glasig kochen. Nun wird der Wein dazu gegossen und erwärmt, aber nicht mehr gekocht.
Schritt 3
Die Eier trennen. Die Suppe wird nun mit dem Eigelb legiert, dazu wird das Eigelb mit zwei Esslöffel kaltem Wasser schaumig geschlagen und dann werden cirka 300 ml der heißen, aber nicht mehr kochenden Suppe sehr langsam unter ständigem quirlen dazu gegossen, dann wird diese Masse wieder unter flüchtigem Rühren in die übrige heiße Suppe gegeben.
Schritt 4
Aus dem Eiweiß werden folgendermaßen Schneeflocken zubereitet, das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen, dann etwas mit Zucker süßen und in Form von kleinen Klößchen auf die kochendheiße Suppe geben, wenn die Klößchen etwas fest geworden sind ein wenig Zucker und Zimt darüber streuen.





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