Zabaione

Zabaione ist eine der bekanntesten Nachspeisen der italienischen Küche. Serviert wird Zabaione meist in einem mit Zucker bestäubten Glas und mit Biskuits als Beilage.

Rezept zum Thema italienisch, Dessert

Einkaufsliste:
Eier, Zucker, Schaumwein, Dessertwein, Zitrone

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Topf, Schneebesen
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Zabaione

Zubereitung Zabaione Anfänger

Schritt 1

6 Eier

Eier trennen.

Schritt 2

100 g Zucker
200 ml Schaumwein
50 ml Dessertwein
½ Zitrone

Eigelb mit dem Zucker, Schaumwein, Dessertwein und dem Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Wasserbad

Alle Zutaten über einem Wasserbad aufschlagen. Die Masse wird dabei immer heller, dickflüssiger und nimmt an Volumen zu.

Die Zabaione ist fertig, wenn eine cremige und glänzende Konsistenz erreicht ist.

Die fertige Zabaione in Gläser füllen und servieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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