Baumspinat

Baumspinat, ein Verwandter des Buchweizens, verfügt über einen aromatischen, fein säuerlichen Geschmack.

In seiner chinesischen Heimat wird er als Heilpflanze, Teezubereitung oder Gemüse genossen. In unseren Breiten verwendet man das ungekochte Blattwerk gern für frische Salate. Gekochter Baumspinat kann wie normaler Spinat zubereitet werden. Er kann aber auch mit anderen Gemüsearten kombiniert werden.

Wichtigster Inhaltsstoff des Baumspinats ist Rutin, das als Radikalfänger gilt.

 



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