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Bauernbrot
Rezept zum Thema Frühstück, Brotzeit, Abendbrot, Grillen
Einkaufsliste:
Roggenmehl, Dinkelmehl, Salz, Brotgewürzmischung, Hefe
Benötigte Utensilien:
Einstellung Ofen:
Umluft: 250 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:
Roggenmehl, Dinkelmehl, Salz, Brotgewürzmischung, Hefe
Benötigte Utensilien:
Einstellung Ofen:
Umluft: 250 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:
Rezept Bauernbrot
Zubereitung Bauernbrot AnfängerSchritt 1
Aus den Zutaten einen Sauerteig kneten und 16 Std. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach 50 g wegnehmen und in ein Marmeladenglas geben und als Anstellgut in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Die restlichen Zutaten mit der Küchenmaschine auf kleinster Stufe verkneten. Den Teig ca. 30 min. ruhen lassen. Danach den Teig wirken. Der Teig ist zwar etwas klebrig, lässt sich aber trotzdem noch gut bearbeiten. Anschließend in einem Gärkörbchen gehen
lassen. (Fingerprobe zwischendurch machen.) Das kann bei Hefezugabe ca. 60 min., ohne ca. 120-240 min. dauern.
lassen. (Fingerprobe zwischendurch machen.) Das kann bei Hefezugabe ca. 60 min., ohne ca. 120-240 min. dauern.
Schritt 3
Den Ofen auf 250°C vorheitzen.
Backen: Die ersten 15 min. bei 250°C, auf der mittleren Schiene. Mit der Blumenspritze ein paarmal in den Ofen sprühen. Dann 20 min. bei 200°C und anschließend nochmal ca. 20 min. bei 180°C das Brot fertig backen.
Backen: Die ersten 15 min. bei 250°C, auf der mittleren Schiene. Mit der Blumenspritze ein paarmal in den Ofen sprühen. Dann 20 min. bei 200°C und anschließend nochmal ca. 20 min. bei 180°C das Brot fertig backen.
Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.
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