Eier trennen

Wieso Eier trennen?

In vielen Rezepten ist es nötig, das Eigelb und Eiweiß getrennt zu verarbeiten. Oft wird aus dem Eiweiß Eischnee gemacht.

Wie trennt man ein Ei?

Das Ei zunächst mit der Mitte an den Rand einer Schüssel schlagen, bis es bricht. Nun in jede Hand eine halbe Eierschale nehmen. Das Eiweiß nun vorsichtig in eine Schüssel fließen lassen und dabei aufpassen, dass das Eigelb in der Schale bleibt.

Das Eigelb nun immer von der einen Eierschale in die andere gleiten lassen. Immer wieder das Eiweiß in die Schüssel fließen lassen.

 



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