Leinöl

Das aus dem Leinsamen gewonnene Öl war lange Zeit in Vergessenheit geraten und erobert sich seinen Platz in den Küchen zurück. Leinöl gibt es sowohl kalt- als auch heißgepresst. Es hat eine hell- bis goldgelbe Farbe und einen leicht nussigen Geschmack.

Das Öl hat einen enorm großen Anteil an Omega-3-Fettsäuren.

Es sollte nicht erhitzt werden und findet seine Anwendung daher in kalten Speisen. Zu den typischen und altbekannten Gerichten gehören Kartoffeln mit Kräuterquark und Leinöl.