Raclettekäse

Raclette ist ein beliebtes schweizer Nationalgericht, wobei der Käse geschmolzen wird. Üblicherweise wird dazu Raclette Suisse oder Walliser Raclette genommen. Diese Raclettekäse werden aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und zählen zu den Halbhartkäse-Arten.

Raclettekäse schmeckt je nach Reifegrad mild, aromatisch oder würzig.

Raclettekäse wird erwärmt bis er schmilzt und beispielsweise mit Brot, Champignons, Pellkartoffeln, Gurken, Zwiebeln und Gemüse serviert.