Käsefondue

Den Gruyere, den Appenzeller und den Raclettekäse entrinden und grob reiben.

Den Weißwein, die geschälte Knoblauchzehe und die geriebene Muskatnuss in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Nun den geriebenen Käse hinzugeben und mit schwarzem Pfeffer würzen. Mit dem Schneebesen so lange rühren, bis sich der Käse mit der Flüssigkeit verbindet und schmilzt.

Die Speisestärke mit dem Wasser in einer Tasse so lange verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Speisestärke nun unter ständigem Rühren langsam in das heiße Käsefondue gießen. Anschließend noch einmal aufkochen, bis die Stärke das Käsefondue bindet.