Appenzeller

Der schweizer Käse Appenzeller wird bereits seit über 700 Jahre hergestellt und beinhaltet 45-48 Prozent i. Tr. Fett auf. Der beliebte Schnittkäse aus dem Appenzeller Land ist halbfest und von würzigem, kräftigen Geschmack.

Hergestellt wird Appenzeller aus naturbelassener Rohmilch und einer geheimen Kräutermischung. Der Käse reift drei bis sechs Monate. Je älter ein Appenzeller ist, desto würziger wird sein Geschmack.

Verwendet wird dieser Käse als Brotbelag, Zum Überbacken von herzhaften Gerichten, wie beispielsweise Gratins und als Käsewürfel auf Buffets.