Zander

Der Speisefisch Zander lebt in europäischen Seen und Flüssen. Man kennt ihn auch als Hechtbarsch oder Schill. Der Fisch ist grünlich-grau mit einem gelblichen Bauch. Besonders beliebt ist das Filet, welches küchenfertig im Fischladen oder mittlerweile auch in der Tiefkühlabteilung zu bekommen ist.

Zander eignet sich zum Braten und Backen. Er schmeckt zum Beispiel als Backfisch, im Brickmantel oder in Fischgulasch.