Zanderfilet in rosa Pfeffersoße

Rosa Pfeffer ist milder als herkömmlicher Pfeffer und gibt Soßen einen besonderen Geschmack. Zanderfilet passt sehr gut dazu.

Rezept zum Thema leichte Küche, Ostern

Einkaufsliste:
Zander, Zitrone, Salz, Pfeffer, Rapsöl, Schalotten, rosa Pfefferkörner, Weißwein, Sahne, Schnittlauch

Benötigte Utensilien:
Flache Schale oder Teller, Zitronenpresse, Esslöffel, Messer, Schneidebrett, Pfanne mit Deckel
Zubereitungszeit: 40 min

Rezept Zanderfilet in rosa Pfeffersoße

Zubereitung Zanderfilet in rosa Pfeffersoße Hobbykoch

Schritt 1

Den Zander waschen, trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 2

1 Schalotte
1 EL Rapsöl

Die Schalotte schälen und fein schneiden. Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Schalotten andünsten. Dann die Zanderfilets dazu legen, den Deckel halb auflegen und bei kleiner Hitze etwa 6-9 Minuten dünsten. Danach die Zanderfilets aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

Schritt 3

Den Weißwein und die Pfefferkörner in die Pfanne geben und aufkochen. Die Sahne zugießen und sämig einkochen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Schnittlauch zum Garnieren

Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
Die Soße auf eine vorgewärmte Platte gießen, die Zanderfilets darauflegen und mit dem Schnittlauch bestreuen. Dazu passen Petersilienkartoffeln.

Tipp:
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