Crepes mit Zwetschgen

Diese Zwetschgen Crepes sind natürlich nicht für Kinder geeignet. Man kann natürlich den Zwetschgenschnaps weglassen.
Rezept zum Thema Dessert, Süßspeisen

Einkaufsliste:
Mehl, fettarme Milch, Sonnenblumenöl, Ei, Salz, Muskatnuss, Zwetschgen, Puderzucker, Zwetschgenschnaps


Benötigte Utensilien:
Rührschüssel, Handrührgerät, Pfanne, Backpinsel, Pfannenwender, Topf
Zubereitungszeit:

Rezept Crepes mit Zwetschgen

Zubereitung Crepes mit Zwetschgen

Schritt 1
Mehl, Milch, Sonnenblumenöl, Ei, Salz und Muskatnuss in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Den fertigen Teig eine halbe Stunde quellen lassen.
Schritt 2
Eine beschichtete Pfanne (Durchmesser 20 cm) dünn mit Öl auspinseln und erhitzen.
Eine Teigportion dünn in der Pfanne verteilen und auf beiden Seiten hellbraun werden lassen.
Auf diese Weise nacheinander 6 dünne Crepes backen und im Ofen bei 100 Grad warm halten.
Schritt 3
Zwetschgen halbieren und entsteinen.
Schritt 4
Puderzucker in der Pfanne hellbraun schmelzen und anschließend mit Wasser ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen.
Die Zwetschgen unter den Sirup mischen mischen und eine Minute bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schritt 5
Jeden Crepe zweimal falten und auf den Tellern verteilen. Zwetschgenschnaps zu den Zwetschgen zugeben und dem Sirup über den Crepes verteilen.





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