Eierpflaumen Muffins

Zur Pflaumenzeit sind diese Muffins sehr angesagt.

Rezept zum Thema Kaffeeklatsch

Einkaufsliste:
Mehl, Butter, Zucker, Backpulver, Milch, Eierpflaumen, Eier, Wasser

Benötigte Utensilien:
2 Schüsseln, Rührgerät, Muffinblech, Muffinförmchen, Waage, Mixer, Pürierstab
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 170 GradUmluft: 160 Gradvorgeheizt
Backzeit: 20 min
Zubereitungszeit: 20 min

Rezept Eierpflaumen Muffins

Zubereitung Eierpflaumen Muffins Hobbykoch

Schritt 1

500 g Butter
350 g Zucker

Butter und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.

Schritt 2

3 Eier

Eier aufschlagen und unter die Butter und den Zucker rühren.

Schritt 3

300 g Mehl
3 TL Backpulver
350 ml Milch

Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel geben und mischen, danach die Milch drunter rühren. Diesen Teig in die erste Schüssel geben und mit der Butter-Eier-Zucker Masse verrühren.

Schritt 4

1000 g Eierpflaumen
30 ml Wasser

Die Eierpflaumen entkernen, und klein schneiden, in einen Mixer geben und Wasser hinzufügen. Die Eierpflaumen zu einer glatten Masse pürieren. Das Eierpflaumenpüree nun mit in den Teig mischen.

Muffins backen: Den Teig in die Muffinformen geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 min. backen.
Die ausgekühlten Muffins mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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