Gewürzmousse

Mousse gibt es ja in vielen Geschmacksrichtungen. Diese Gewürzmousse ist ideal für die Winter- und Weihnachtszeit, denn im Geschmack erinnert diese Mousse an Lebkuchen. Diese Gewürzmousse ist ideal als Begleiter für einen Espresso.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Milch, Sahne, Zucker, Honigkuchen, Eigelbe, Gelatine, Lebkuchengewürz


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Topf, Kochthermometer ist empfehlenswert!
Zubereitungszeit:

Rezept Gewürzmousse

Zubereitung Gewürzmousse

Schritt 1
den Honigkuchen zerbröseln und mit Milch, Sahne aufkochen
Schritt 2
zu einer glatten Masse verrühren, ein heißes Drittel von Punkt 1 dazugeben.
Schritt 3
zurück in den Topf, bei mittlerer Hitze – wichtig, unter ständigem Rühren - auf etwa 85 Grad erhitzen, bis das Ganze dickflüssig ist.
Schritt 4
darin die ausgedrückte Gelatine auflösen und einige wenige Minuten abkühlen lassen
Schritt 5
eine möglichst rechteckige Schale mit Folie auslegen.
Schritt 6
unter die noch leicht warme Masse (35 Grad) die Sahne heben und in die Schale füllen
Schritt 7
im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.





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