Eier, glutenfreies Mehl, Milch, Wasser, Zucker, Salz und Öl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig schlagen. Etwas Butter bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen. Teig in die Pfanne geben bis der Boden bedeckt ist und den Pfannkuchen ausbacken. Sobald er auf der Unterseite gold-braun ist mit einem Pfannenwender wenden und warten bis auch diese Seite die gewünschte Farbe erreicht hat.
Die Pfannkuchen können auch mit Quark oder anderen Utensilien gefüllt und gerollt werden.
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