Kokoslikörmuffins

Diese alkoholischen Kokoslikörmuffins sind nicht für Kinder geeignet.
Rezept zum Thema Kaffeeklatsch

Einkaufsliste:
Frischkäse z.B. Philadelphia, Kokosraspeln, Kokoslikör, Puderzucker, Mehl, Backpulver, Eier, Zucker, Öl, saure Sahne,


Benötigte Utensilien:
2 Schüsseln, Rührgerät, Muffinblech und Papierförmchen
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Kokoslikörmuffins

Zubereitung Kokoslikörmuffins

Schritt 1
Für die Füllung Frischkäse, Kokosraspeln, Kokoslikör und Puderzucker in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
Schritt 2
Mehl mit den Kokosraspeln und dem Backpulver in eine zweite Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
Schritt 3
Eier verquirlen. Zucker, Öl und saure Sahne dazugeben und miteinander verrühren. Mehlmischung zur Eimasse geben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Hälfte vom Teig in die Muffinformen einfüllen. Frischkäse-Füllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig auffüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20-25 Minuten backen.
Schritt 4
Puderzucker mit Kokoslikör zu einem Guss verrühren, die abgekühllten Kokoslikörmuffins damit einpinseln und mit Kokosraspeln bestreuen.





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