Sauerampfer-Spinat Salat

Name: Sauerampfer-Spinat Salat
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 100 g Sauerampfer; 150 g jungen, zarten Spinat; 100 g Champignons; Saft 1/2 Zitrone; 80 g Frühstücksspeck; 3 EL weißen Balsamico; 4 EL Distelöl; 1 TL Senf mittelscharf; Salz, Pfeffer; Paprika; 1 TL italienische Kräutermischung

Ein deftiger Salat, der mit Knoblauch-Baguette herrlich schmeckt. Sauerampfer gibt es auch zu kaufen. Wegen der Oxalsäure in Sauerampfer und Spinat sollten Gichtkranke nicht zu viel davon essen.

Rezept zum Thema gesund

Einkaufsliste:
Sauerampfer, Spinat, Champignons, Speck, Zitrone, weißen Balsamicoessig, Distelöl, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika, italienische Kräutermischung

Benötigte Utensilien:
Messer, Schneidebrett, Zitronenpresse, Pfanne, Esslöffel, Schüssel
Zubereitungszeit: 20 min

Rezept Sauerampfer-Spinat Salat

Zubereitung Sauerampfer-Spinat Salat Anfänger

Schritt 1

100 g Sauerampfer
150 g jungen, zarten Spinat

Sauerampfer und Spinat waschen, putzen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

100 g Champignons
Saft 1/2 Zitrone
80 g Frühstücksspeck

Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden und in der Pfanne kurz anbraten.

Schritt 3

Aus weißen Balsamico, Distelöl, mittelscharfen Senf, Salz, Pfeffer und italienische Kräutermischung in der Schüssel eine Salatsoße rühren. Sauerampfer, Spinat, Champignons und Speck darunter mischen und mit warmem Knoblauch-Baguette servieren.

Tipp:
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